絶対カッコよく焼ける！！◆大人気ベーコンエピの激うまレシピ公開！！

昔はハードパンをよく焼いていました。

特にバゲットがカッコよく焼けるようになりたい！！と思い、研究を重ねてきましたが断念・・・。

やはりシンプルなパンって難しいんです。

そこで、みんな大好きベーコンエピは失敗知らず。

バゲットで悩んだ″気泡″やら、″クープ″やら悩むことなく、とりあえずベーコン挟んでハサミでチョキチョキ、オーブンへGO！！

はい、美味しい！！

ということで、気泡の心配もないので加水率も考えず、扱いやすい＆美味しいレシピを考えたので公開です。

⭕️強力粉　360 g

⭕️薄力粉　120 g

⭕️塩　9 g

⭕️砂糖　9 g

⭕️ドライイースト　3 g

⭕️水　300 g

◆粉類を混ぜます。

◆温めた水を入れ、混ぜます。

※ヘラで混ぜると手にくっ付かないのでオススメ。

◆まとまってきました。

◆ヘラで真ん中へ混ぜ込むようにします。

◆乾燥しないようラップをかけて一時発酵します。

◆2倍に膨れました。

◆分割します。

◆ベンチタイム

※今回は大小のサイズで作りたかったので、生地量790gを6分割(１つ130g)すると、↓こうなりました。

●130g✖️4

●65g✖️4

◆ベーコンは巻きやすそうなこちらを使用。

◆横長に伸ばしていきます。

◆パン用の麺棒を使い、横長く伸ばしてベーコンを真ん中に乗せます。

◆向かう側から手前へ巻いていき閉じ目をくっ付けて、コロコロ転がしながら閉じ目を馴染ませます。

◆閉じ目を下にし、鉄板へ並べて二次発酵します。

◆一回り大きくなりました。

◆粉を振り、キッチンバサミでカットしてからすぐオーブンへ入れます。

※230℃で15分焼きます。

出来上がり！

ところでベーコンエピとは・・・

『フランス語で「麦の穂」の意味。 手でちぎって食べられるベーコン入りのフランスパン』のことだそうです。

実際の「麦の穂」は柔らかい印象ですが、パンのベーコンエピは先が尖っていて食べるときに口に当たると痛いほど。

そしてそのくらいカリっとしている方が好きなので、見た目もなるべく尖るように仕上げていきます。

口が痛いけど出来立てはカリカリで美味しい〜！！

実は・・・ベーコン無しも食べたくなるかもと思い、なんちゃってバゲットも焼いたのですが、不恰好すぎてボツ！！

なのでそういう時は、切り刻んじゃいます！

こちら↓

やはり加水が低いので、気泡は無し…。

でもこれはオマケなので良し。

私が考えたおすすめレシピは他にもありますので、ぜひ！