パンを焼くときってその時に食べたいものというより、練習したいものを焼きます。
何度焼いても納得のいかない、白パンやベーグル・・・。これはしつこく焼きます。
ですが！
お惣菜パンはなぜか急に思い立って焼くことにしました。なぜだ…？
成形が面白いハムロール、ハサミで切ったら可愛い形になるチーズパン、ただ巻きたかったロールパン。
では材料です。
※この配合がこねやすく扱いやすく、オススメ。
⭕️強力粉 300g
⭕️砂糖 25g
⭕️塩 2.5g
⭕️ドライイースト 3g
⭕️卵 1/2個
⭕️バター 30g
⭕️牛乳 105g
⭕️水 45g
粉類を合わせます。
卵はといておきます。
水と牛乳、溶き卵を入れます。
混ざってきたらバターを入れて混ぜ込みます。
ひとまとまりにして一時発酵をします。
2倍に膨れたら一時発酵終了。
ベンチタイム10分。
ハムとチーズを用意しておきます。
◆まずはハムロールの成形
麺棒で丸く伸ばします。
ハムより少し大きく伸ばします。
生地の上にハムを重ねて置きます。
くるくる巻いて半分に折り、閉じ目を合わせます。
閉じ目ではない方にギリギリまで包丁で切り込みを入れます。
開いて平にします。この上にマヨネーズを乗せても良いです。
◆チーズパンの成形
同じように丸く伸ばします。
チーズを真ん中に乗せます。
閉じます。
キッチンバサミで切り込みを入れていきます。
十字に切り込みを入れたら完成。この上にさらにチーズを乗せても良いです。
◆ロールパンの成形
まずは涙の形にします。この時に太い方は膨らませておきます。
麺棒で伸ばしていきます。この時、細い部分を長めに作ると巻いたときに見栄えが良くなります。
ポイントは、4巻きくらいすることです！！
二次発酵をしたら塗り卵をし、180度のオーブンで約17分。
出来上がり〜！！
チーズがとろけて美味しそう。
ロールパンも巻きの数が多い方が模様が出て綺麗です。
焼き立てはどれも美味しいですね。
オマケですが、またベーコンエピを焼きました。
今回はチーズを一緒に巻く、ベーコンチーズエピ。
粉類を混ぜて、
水分を入れて、
一時発酵をして、
2倍に膨れたら、
ベンチタイムをして、
ベーコンとチーズを用意しておいて、
生地を伸ばして、
ベーコンの上にチーズを乗せて、
巻いたら閉じます
閉じ目を下にして、二次発酵。
膨らんだら、粉を振ってキッチンバサミでエピの形にして、
250度のオーブンで15分焼きます。
出来上がり〜！！
切り口がとげとげしいくらいカリッと焼けました。
色々なサイズを作ったり、チーズ入りやチーズ無しも。
チーズが入るとお酒のおつまみにもなります！
翌日は焼き直してこんなモーニングプレートにしても良いですね。
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